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Violences en cuisine : de la passion à la pression

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« Mon maître de stage m’a plaqué contre le mur et frappé », « Ils m’ont jeté un torchon mouillé au visage en me disant : c’est toi l’esclave ! ». Ce sont des témoignages que j’ai lu récemment dans un article de presse sur Le Monde. En cuisine, les comportements ne...
L’uniforme dans votre restaurant

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Je l’ai certainement dit des dizaines, voire des centaines de fois, votre restaurant doit être identifiable pour sortir du lot ! L’uniforme de votre équipe peut y contribuer de manière significative. Pourquoi ? Parce qu’un uniforme bien choisi raconte une histoire,...
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Fidéliser le personnel saisonnier est un défi de taille pour de nombreux restaurateurs. Ces employés temporaires jouent un rôle crucial, surtout pendant les périodes de forte affluence. Pourtant, leur engagement et leur satisfaction sont souvent négligés. Dans cet...